這幾年一個勁地宣傳鵝肉是純綠色食物，所以大鵝的行情一路看漲。這個冬天我家樓下的早市來了一個賣大鵝的小夥，每天都捎來幾袋子白條鵝賣，鵝收拾得很乾淨，一看就很新鮮，賣得還很便宜，才20一隻，我眼見著小夥子賣了幾個月大鵝，心想他的大鵝肯定不錯，要不不能賣這麼久啊，劣質商品都是打一槍換一個地方。年前我也買了一隻，潔白的大鵝凍在了我家的天然冰箱陽臺裡。最近天氣轉暖，陽臺要凍不住東西了，我也趕緊清理庫存，找到這隻鵝燉土豆吃，不能暴殄天物啊。一剁鵝肉我明白這鵝為啥買這麼便宜了，首先，沒有鵝掌和鵝翅膀，接著洗頭的時候發現鵝舌頭也沒了，最值錢的東西都分割掉了，所以賣得便宜。罷了罷了，我的本意就是吃鵝肉，鵝掌那些金貴的東西留給真正識貨的人吃吧。
方法/步驟
大鵝剁小塊，用開水焯一下撇去浮沫
土豆切塊，大蔥切絲、薑切片，花椒大料一個都不能少
鍋燒熱,放油，將姜、蔥放入鍋內爆香，然後放入鵝塊炒，再放醬油，糖和鹽，燉半小時後放入土豆塊，燉至鵝肉和土豆都熟了就可以盛盤了。我在家做直接用高壓鍋，總有網友問我，你用高壓鍋燉土豆，土豆不會爛成泥嗎，不會呀，土豆切大塊，用高壓鍋壓出來很軟爛，一夾就碎，但是絕對不會在鍋裡成泥的
我燉的大鵝燉土豆很香，老公說一點腥味都沒吃出來，在他的印象裡大鵝肉腥而且肉質很粗，我覺得這是他的偏見，在我們東北二人轉裡不是有這句唱詞嗎：姑爺到咱家呀， 給他作點兒啥呀， 大鵝燉土豆啊再宰了那大蘆花呀。。。。。。。。哈哈
