其實不光是胡蘿蔔，我們對世間很多事物的認識都是如此——在我們成長的過程中，忽然發現，世界遠比教給我們的豐富複雜得多。
食材
豬肉 餡250克
胡 蘿蔔 200克
雞蛋 清1個
料酒1湯匙（15ml）
蔥花5克
姜 末15克
澱粉 3湯匙（45ml）
鹽適量
黑 胡椒粉 少許
雞精少許
油
步驟/方法
胡蘿蔔洗淨去皮，切成細末或者用模具擦成細絲，加入少許（約半茶匙3克）的鹽抓勻，醃製10分鐘，潷出滲出的水份。
將醃好的胡蘿蔔絲和肉餡、雞蛋清、料酒、蔥花、薑末、澱粉、1茶匙（5ml）鹽、黑胡椒粉、雞精拌勻，沿著同一個方向攪拌使肉餡變粘稠，將拌好的肉餡擠成肉丸，再按扁成厚薄均勻的肉餅放入盤中待用。
燒熱平底鍋，放入少許的油，油燒到5成熱時（手放在油上方能感覺到溫度），放入肉餅，用小火煎至兩面金黃即可，每一面約煎5分鐘，注意要適度地翻面。
煎好的肉餅可以直接吃，也可以蘸番茄醬或者自己喜歡的醬汁，或者：肉餅煎好以後潷去多餘的油，倒入適量料酒、醬油和糖和水，加蓋用小火將湯汁收濃，中途將肉餅翻面
