水煮肉片屬於家常菜譜，豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
食材
水煮肉片的主料： 豬肉 、 油麥菜 ；
水煮肉片的配料：蔥、蒜、 姜 、幹 辣椒 、幹 花椒 、郫縣豆瓣、雞精、油
步驟/方法
1、豬肉切片。
2、加鹽、生粉、雞精、料酒，拌勻，麥菜燙熟，鋪碗底。
3、熱鍋，下油，下幹辣椒、乾花椒、薑片、蒜粒、蔥花，爆出香味。
4、下郫縣豆瓣炒香。
5、加水，煮湯
6、水開後，下肉片燙熟，即可撈起，把湯汁澆在鋪好的麥菜葉和燙熟的肉片上。
7、加蔥花、花椒粉、辣椒粉即可。
注意事項
豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。