星期六那天外出旅遊，在外面點了一道“酸辣韭菜豆乾”這道菜，味道還真不錯，豆乾軟嫩適口，還具有一股煙薰出來的問題，加上酸辣垛椒·韭菜，更是酸辣開胃，香而回味無窮。今天試著做了此菜，問題也差不到哪去，口感也是如此，於是將此菜呈現於大家面前，希望能夠幫到你們，方法步驟見如下。
食材食譜熱量：297(大卡)
主料 豆乾一條
輔料 韭菜三兩五花肉一斤酸辣垛椒一勺鹽適量油少許紅燒醬油適量陳醋少許味精少量
方法/步驟
主料：豆乾
將豆乾洗淨，切成薄薄片狀。
配料：韭菜·五花肉
韭菜·五花肉同洗淨，韭菜切成中段·五花肉切成薄片。
鍋中放油燒熱，五花肉下鍋炸至成金黃酥脆便可。
豆乾下鍋，放入一勺酸辣垛椒，翻炒至入味。
加入調味品，醬油·陳醋，爆炒至豆乾入色。
韭菜下鍋，放入鹽，炒至均勻。
最後，放入少量味精，稍翻至溶化，即可裝盤。
注意事項
此豆乾在切時可切成薄薄的圓圈狀，越薄越好，口感就會更好；
豆乾加入垛椒，使韭菜豆乾起到酸辣開胃的作用；