吃臘八粥的食俗，在我國已有千年之久，南北皆然。典記上對臘八粥的功效描述得極為詳盡“有和胃、健脾、清心、補肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神、養血的功效”，難怪人們如此鍾情食臘八粥。至於起源，有紀念佛祖釋迦牟尼說，有朱元璋憶苦說，眾說紛紜。由於“臘八”是春節前的第一個節令，此後過年的氣氛日漸濃郁，有“過了臘八就是年”的說法，過去人們對熬臘八粥非常重視，到了臘八前後，總要忙上一陣子。
食材食譜熱量：1160.1(大卡)
主料 大米80克糯米80克小米30克紅豆50克綠豆50克大棗20克花生20剋核桃20克
輔料 水2000ml黃冰糖30克
方法/步驟
將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆用清水淘洗乾淨備用。乾紅棗先用清水沖洗乾淨，再用溫水浸泡20分鐘，使其泡發。（或者將紅棗用溫水泡發後去核，煮爛做成棗泥同粥煮。）板粟、花生、核桃剝殼去衣留淨肉，折皺部分可用小鑷子鉗淨。蓮子浸泡，剝去苦心。幹百合用溫水浸泡至發軟。
將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆和蓮子混合在一起，然後倒入鍋中注入清水，大火燒沸。
再放入紅棗、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分鐘，過程中不時地用勺攪動，以免鍋底焦煳。
將小米和百合放入鍋中混合均勻，再繼續用文火熬製20分鐘，其間繼續不斷攪拌。
注意事項
在熬製過程中要不斷的用勺攪動以免鍋底焦煳。