酸蘿蔔的製作方法?

又到了吃蘿蔔的季節,或煮或炒或燉都是不錯的選擇,但說到開胃,還是要做成酸嘢(南方人的叫法)

酸蘿蔔的製作方法

食材食譜熱量:26.5(大卡)

主料 蘿蔔1個

輔料 適量白糯米醋適量適量辣椒適量

方法/步驟

蘿蔔洗淨,切片。

酸蘿蔔的製作方法

加入適量鹽,用手用力搓,使蘿蔔變軟,醃製3小時。

酸蘿蔔的製作方法

把醃製的水倒掉,加入酸醋、白糖、辣椒,蓋上蓋子。

酸蘿蔔的製作方法

醃製半小時就可以吃了,醃製一個晚上後更好吃,如果放進冰箱,一個星期都不壞。

酸蘿蔔的製作方法

注意事項

整個過程不能沾油,用具也必須保證沒有油。

把蘿蔔搓軟是為了醃製後更爽脆。

醃製3個小時可以除去蘿蔔的辣味,把鹽水倒掉後可以試一下,如果蘿蔔鹹了,可以用冷開水沖洗一下去除鹹味。

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