家庭簡易版自制肉鬆?

肉鬆是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化、食用方便、易於貯藏的脫水製品。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚肉生產各種肉鬆。肉鬆是我國著名的特產，按形狀分為絨狀肉鬆和粉狀(球狀)肉鬆。下面教大家簡單版在家就能完成的自制肉鬆

食材

主料 後腿肉或裡脊肉 600克 姜、蔥、生抽、老抽、鹽、糖、植物油 適量

方法/步驟

肉切成1釐米見方的小丁（如果是後腿肉，要記得先去掉筋膜）

放入冷水鍋中焯去血沫

用溫水沖洗乾淨浮沫，瀝乾水備用

將焯好的肉丁和薑片、蔥放入高壓鍋中，冒氣後小火燉15分鐘

稍放涼瀝乾水，放入保鮮袋中，用擀麵杖不停地敲打

敲打後的肉基本上是粗粗的絲狀，倒入麵包機

加入植物油

放入少許鹽、生抽、老抽、糖（量根據自己的口味和喜好來放吧，我放的量都不大

用筷子稍攪拌均勻