週末逛超市看見滷牛腩挺新鮮的便買點回家，本來打算做土豆燒牛腩，但婆婆已經削好芋頭，就做芋頭牛腩煲吧，也不錯。
食材食譜熱量：810.2(大卡)
主料 滷牛腩400克青椒1個紅椒1個芋頭400克
輔料 油30克鹽1克生薑4片大蒜5瓣幹辣椒4個八角1個香葉1片花椒15克生抽1勺豆瓣醬1勺料酒1勺醬油1/2勺冰糖10克小蔥4根水適量
方法/步驟
備好主要食材
切好
鍋裡放油，加冰糖、生薑、大蒜、花椒、八角、辣椒、香葉小火炒香
待冰糖炒化後加切好的滷牛腩大火炒1分鐘左右
加生抽、醬油、料酒翻炒幾下
加芋頭翻炒均勻
加剛剛能沒住牛肉的水，再加1勺豆瓣醬
大火煮開
轉入湯鍋中中火熬煮
剩少量湯汁時加青椒和紅椒，加1-2克鹽調味再煮1分鐘左右即可
成品圖
注意事項
我喜歡吃燉的軟爛入口即化的菜菜所以燉的時間久點，根據自己口味調節時間。