夏日天氣炎熱，適合吃一點時令的清新小菜，黃瓜清涼開胃，價格便宜，加火腿清炒，清甜鮮美，做起來方便快捷，尤其適合小孩食用。
食材食譜熱量：2174.5(大卡)
主料 黃瓜一根火腿一根
輔料 蒜子幾瓣食鹽一小勺花生油一勺
方法/步驟
黃瓜一根，如果不是自家種的，最好削皮，避免農藥殘留。黃瓜頭一小段往往有苦味，宜在瓜頭部切掉一小塊摩擦至有泡沫樣的東西出來，苦味除去。黃瓜最好是鮮嫩的新鮮黃瓜，切成薄片，切開的時候就有一陣陣的清新之味沁人心脾，加油炒才易熟，營養不散失，口感清新柔和。
火腿一根，一般超市裡的各式火腿都可以，不宜多，多則反客為主，遮去黃瓜的清甜之味，也不宜少，少則黃瓜的清甜之味不出。切成薄片。蒜子幾瓣，拍碎，作佐料有殺菌、調香之效。愛吃辣的朋友也可以放點辣椒或辣醬，更下飯，令人回味。
燒開花生油，這一步一定要做好，我以前就是沒有注重好這一細節，油沒有燒開就倒入黃瓜片，黃瓜出鍋後就留有酸味，壞了口感。開始時還不知道怎麼回事，後受高人指點才恍然大悟，得以改正，果然沒有了酸味，換之以誘人的清香，剛剛學做菜的新手尤其要注意。
然後放蒜子，至蒜子香味出來，有人做菜喜歡在菜燒得差不多好的時候再放蒜子，就炒菜而言，還是應該先把蒜子爆香，因為在後面再放蒜子，蒜香就出不來了，這是有講究的。再倒進火腿，大火油炒片刻。倒入黃瓜片翻炒至軟。此時就能聞見一陣陣菜香了。
加上食鹽，再翻炒片刻。如果偏愛黃瓜的清新之味，現在就可以出鍋，清脆清香清甜，很多人都喜歡這樣吃。如果要辣味的，這時候可以放下調料。如果是小孩或老人吃，可以稍微煮久一點或加點水再煮一下，軟綿清甜，口感也不錯，利於咀嚼和消化。
出鍋，裝盤。黃瓜火腿，葷素搭配，營養豐富；色澤誘人，吃起來清新可口，可謂色香味俱全。做法簡單，作料簡單，清涼解熱，可謂夏日家常小菜的上好選擇。做菜的過程也可以根據各種不同口味的人群靈活把握，不失其清新本質，老少皆宜。
注意事項
油要先燒開
黃瓜削皮口感更好