豆腐是最常用的食材，完全可以做出很多美味佳餚！今天給大家介紹一道簡單的，“涼拌茄汁豆腐”酸甜可口，白色的豆腐包裹在紅色的茄汁中，想想都誘人。
食材食譜熱量：19(大卡)
主料 嫩豆腐1塊番茄2個
輔料 香蔥一顆蒜3瓣白糖少許鹽少許生抽一小勺
方法/步驟
將豆腐切成1.5—2.0cm的小方塊，
番茄去皮碎，
香蔥切段不要太長，
白糖備用
蒜切碎
白豆腐方開水裡燙3分鐘撈出（夏天可放入冰水中冰一下），控幹水裝盤待用。
少許油燒熱，倒入番茄翻炒3分鐘，依次加入白糖，生抽，香蔥（留一點待用），加一點水，最後放入蒜末，炒至糊狀即可。
將炒好的番茄醬均勻倒在豆腐上，撒上香蔥即可。
注意事項
豆腐一定要過水，這樣才不容易碎，還能去除腥味。
翻炒時要儘量用小火，這樣不容易粘鍋。