蕎麵是中國漢族傳統主食之一。主要種植在中國北方。
蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質；B族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。具有良好的預防便祕作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。
今天小編就來為大家做一道適合在夏天吃的食物——蕎麵涼麵。
食材食譜熱量：1325(大卡)
主料 蕎麵麵條 150g 娃娃菜 一棵 白煮蛋 一個 香菇 三朵 火腿腸 一根 金針菇 適量
方法/步驟
娃娃菜一棵掰開，金針菇適量切去底部。
將金針菇，娃娃菜在沸水中煮熟撈出過涼水備用；
煮熟的雞蛋去皮
香菇三朵洗淨，火腿腸去掉外包裝皮。
香菇切丁，火腿腸切丁分別盛碗備用。
蕎麥麵條放入冷水鍋一起煮至熟後，撈出麵條過涼水。
撈出麵條裝碗，加入娃娃菜，金針菇，雞蛋備用。
醬汁：熱鍋倒油，加入火腿丁，香菇丁翻炒，加點老抽調色；
再加入豆瓣醬適量，翻炒；
加涼開水煮開，大火收汁即可（不用加鹽）
將做好的醬汁澆到蕎麵麵條上即可（蔬菜可以隨意搭配）
適合夏天吃的兩面做好了，曖昧的姐妹們不用擔心會胖，這款可是低熱量食物。
