豉椒牛柳的做法分享。
食材食譜熱量：63.4(大卡)
主料 牛柳300克尖椒1個彩椒1個
輔料 姜1塊蒜2瓣洋蔥半個澱粉1湯匙蔥1段生抽1湯匙老抽1/2湯匙蠔油1湯匙豆豉1茶匙白糖1茶匙江米酒1湯匙植物油2湯匙
方法/步驟
牛柳去老筋切片或者段，用生抽、酒、梨汁，澱粉醃製；尖椒、彩椒、洋蔥切滾刀塊兒。鍋燒熱，放植物油，大火滑炒牛柳到半色，盛出備用。
鍋洗乾淨，燒熱放植物油，爆香蔥、姜、蒜末，加豆豉炒香。放入尖椒、彩椒、洋蔥塊，炒斷生以後加入蠔油、白糖（如果有炒牛肉剩下的湯這時候可以放進去一點，防炒糊）。
放入生抽、牛柳，翻炒（喜歡色深的可以加一點老抽上色），加水澱粉裹勻即可出鍋。
注意事項
牛肉要嫩，一定要去掉邊上的筋，只留下瘦肉部分
炒的時候火要旺，剛入鍋以後不要頻繁的翻動，最好等一面已經炒到微微焦黃再翻