榨菜肉絲麵，是一種最懷舊、最家常的一碗麵，下面我們就來看看好吃的榨菜肉絲麵應該怎樣做吧。
食材
材料： 麵條 、 榨菜 、 小蔥 適量。
調料：油、鹽、 醬油 、 醋 、 澱粉 、味精、 胡椒粉 等各適量。
廚具：鍋、碗等。
方法/步驟
肉切絲，加鹽、胡椒粉、醬油、醋、澱粉拌勻醃漬10分鐘，小蔥切蔥花；
將鍋洗淨後，鍋內放油，燒熱，下肉絲迅速翻炒均勻，至肉絲炒熟後，馬上盛起；
鍋中留底油，下榨菜絲，翻炒2分鐘後，加入少許醬油和醋，將炒好的肉絲倒入，翻炒均勻；
在鍋內加入清水（或骨頭湯、雞湯）燒開，加入調味料，下入麵條，用大火進行水煮。
煮好的面盛入碗中，撒上蔥花即可食用。
