黃瓜，英文名字Cucumber，也稱胡瓜、青瓜，葫蘆科甜瓜屬植物。
黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜。後犯皇帝石勒忌諱“胡”字，改為黃瓜。
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經。具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效。能解煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷等常見疾病。同時，還有抗腫瘤、抗衰老、減肥強體、健腦安神、防止酒精中毒、降低血糖等的作用。
夏天到來，如果吃膩了炒黃瓜、黃瓜湯，咱就改改，拌黃瓜、沾黃瓜也吃膩了，就再改改，總之要把黃瓜的優點用到好處，並得到美味的享受。
方法/步驟
黃瓜榨汁
早上起床，製作一升黃瓜汁，和家人分享酷夏的清爽，除了可盡得黃瓜的食療作用，還可得到物理意義上的涼爽，尤其是能在家庭的分享中，可大大緩解或減輕酷暑給人們帶來的煩躁，的確別有一番風味。
製作方法：簡單，直接用榨汁機取汁就可享用。
如果稀釋後的黃瓜汁略有苦澀的話，可加適量蜂蜜調味；要是把新鮮的黃瓜，先用糖醃一下，再用榨汁機，效果更佳。
黃瓜作餡
炎熱的夏天，胃口很差。建議嘗試黃瓜作餡包餃子、餡餅，不但清涼爽口，還能防暑、除煩、降壓、調節情緒的作用。
製作方法：將黃瓜擦成細絲，再剁上幾刀，之後擠出水分備用；然後根據家庭習慣、口味，用海米、雞蛋、豆腐等作配料，調和成自己喜歡的“黃瓜餡”。
擠出的黃瓜水不要扔掉，如果作餃子，可用之和麵；如果作餡餅，可用之作湯。再往下，就是一家人享用多少能夠消些暑氣的美味了。
黃瓜蓑衣
黃瓜蓑衣就是把黃瓜作成蓑衣狀，成瓜片之間緊緊相連的形態。用黃瓜蓑衣代替鹹菜、小菜，清爽可口，在酷夏厭食的檔口，改變一下口味，極好極好。
製作方法：做黃瓜蓑衣，要選大點的、直點的黃瓜。如果是生手，可在黃瓜兩旁放兩根筷子，以45度的角度去切，儘量切薄；之後翻過180度，再切斜刀。
調料就根據個人喜好製作了，一般少不了糖、醋、麻油，其他花椒、辣椒等，南北東西，各有風味了。
黃瓜皮茶
這應該是個副產品。把黃瓜削皮後，可當水果吃、沾醬吃等。而削下來的黃瓜皮，就是一款很不錯的，夏日清熱去火的代茶飲。
製作方法：把削下來的黃瓜皮晾晒成幹，之後用手揉碎成末。
用黃瓜皮“末茶”煎水、或沸水沏之，下午起床喝上幾杯，暑熱頓消；若遇頭痛發熱，還能有效緩解；若遇中暑反應，很快得到改善。
黃瓜生拍
本來這節可不介紹，家家都會，只是上面提到了黃瓜皮的用法，才引出本節。
夏季容易煩躁，黃瓜是很好的除煩蔬菜。黃瓜除了富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養要素外，主要還味甘性涼。把黃瓜去皮後食用，除煩效果更為明顯。而瓜皮就作茶了。
至於拍黃瓜的製作方法，大家都知道，就不再贅述了，只是記得去皮後效果更佳就好。
