一個人的飯還真是不好做呢，想吃豆腐腦了，做一次要吃好幾頓，老吃也膩呀，只好用豆腐做些其他的菜了，酸菜和肉真的是絕配，再加上嫩豆腐，保證多吃一碗飯，哈哈。
食材食譜熱量：75(大卡)
主料 魚酸菜 適量 雞腿肉 適量 豆腐腦 適量
方法/步驟
準備原料豆腐腦，雞腿肉和魚酸菜。如果沒有豆腐腦可以在市場買內酯豆腐。
魚酸菜切成小丁待用，雞腿肉切成丁，大小跟宮保雞丁差不多的。蒜對切半，薑切片，蔥切長段。（平時家裡不準備大蔥，所以我就省略了）
肉丁冷水下鍋，切的塊比較小，不需要等水完全開，水燒到有點花邊的時候筷子攪拌肉丁，出來髒東西後關火，撈出肉丁，最好用筷子撿起來，漏勺容易把髒東西也撈上來。
準備不粘鍋，倒入雞肉，煸炒掉水分。
水分煸完後，將肉丁撥到一旁，放入油，蔥薑蒜爆鍋。
爆香後放入酸菜煸炒，多翻炒一會，放入一點鹽，翻炒均勻即可。
將翻炒好的酸菜肉丁蓋在豆腐上，放蒸鍋燒開後蒸20分鐘。
蒸完後關火虛蒸5分鐘，出鍋就可以吃了。
注意事項
雞腿肉比較緊實，做出來比較嫩，所以最好選擇雞腿肉。
鹽不要放太多，酸菜本身有鹽味，稍微放點即可。
雞肉最好切小丁，容易熟吃起來口感也比較好。