過年菜之二，如何做香辣理魚？?

魚在平時生活中是非常受歡迎的，更何況過年時，魚又代表吉祥如意，年年有餘之意。過年怎能少了這道菜呢？和小編一起來研究一下吧。

食材食譜熱量：232.5(大卡)

主料 理魚一條

輔料 荷葉一張幹辣椒適量麻椒適量花生適量蔥適量姜適量大蒜適量

方法/步驟

提前將準備好的魚用薑末，蔥末，鹽，醃製一個小時左右，入味。

用蒸鍋放入水，把魚放在鋪在荷葉上的盤裡。放入鍋中。（用荷葉是為了讓魚有清香味道，也可不放。）

魚要蒸半個小時，這期間要把所有料都準備好。1，油炸花生米壓碎用。白芝麻。蒜末，薑絲，蔥絲。

用碗成好適量的醋、味達美，雞精，料酒。

魚蒸好後，端出，用有油鍋炸出麻椒、辣椒油，不要炸過了。

在魚身上撒上芝麻、花生米、蔥薑絲，蒜末。用熱辣椒油潑到魚身上，再倒入剛調製的醋，味達美等料，再放顆香菜。

注意事項

我的經驗是跟我媽學的，味道很不錯的，但是圖片僅供參考。