豬腳姜又稱“雞蛋豬腳姜醋”或“姜醋”。這是廣東最具特色的女人滋補食品。選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。味道獨特，營養豐富，女人愛吃，連男人也忍不住誘惑。廣東家庭通常是，一家老小一起吃，吃後就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤
食材食譜熱量：821.2(大卡)
主料 豬腳2只雞蛋30個
輔料 生薑(500克)紅糖200g甜醋5瓶
方法/步驟
豬腳切塊洗乾淨備用
雞蛋備用
帶殼煮熟
把殼敲碎，據說蛋殼含鈣高，遇到醋時鈣會溶在醋裡
自家用有機肥種植的生薑，所以不需要去皮，只洗乾淨即可。
紅糖待用。
豬腳放炒鍋裡飛一次水。
飛水之後再把水炒掉。
五種食材（豬腳、姜、甜醋、雞蛋、紅糖）倒入鍋中。
大概煲二十分鐘即可。因為醋具有軟化和溶化的功能，不需要煲很久，豬腳就能很軟很爛了。
成品圖。每一次吃的時候再整鍋加熱，盛出一碗，吃不完的留下一次重新整鍋一起煲。
