高水分的麵包怎麼做?

高水分的麵包怎麼做? 高水分的麵包，更加溼軟，內部的組織能拉出長長的絲，超級的柔軟。這種小餐包切開來夾上自己喜歡的果醬、芝士還是香腸培根，完全是個相容性十足的傢伙，當然，也可以什麼都不要，就用手撕扯著來吃，也能好吃噠。整形的時候稍稍有點麻煩，我喜歡在案板上塗了油，當然也可以撒了粉，前一種，烤出來就象圖片裡的這樣，麵包上色比較重，因為油在外層的緣故；後者就更加的溫潤，象田黃石頭柔和的光澤，也不會那麼耀眼。你也可以試試，看看有沒有更好的解決辦法，有的話，記得跟我分享哈O(∩_∩)O

方法/步驟

燙種240克、雞蛋2個、麵粉300克、40克含鹽芝士粉、5克酵母，揉成可以拉出薄膜的麵糰。

直接分割成12個小球放入烤盤

烤箱放入一杯沸水，發酵到3倍大。

165度烤30分鐘