板栗，又稱甘慄。產於薊縣，聞名國內外。糖炒栗子，是秋冬季時令風味食品。其製作方法是精選優質板栗，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。
食材
原料： 板栗 500g；
步驟/方法
烤箱版：
1. 生栗子用清水搓洗乾淨。
2. 把栗子放案板上，用刀在栗子上剁個深達5mm的口子，（注意安全啊，單手操作，千萬別一個手去扶著栗子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈）。
3.切好的栗子放大碗裡，倒入一湯匙食用油，用勺子拌勻，讓每個栗子表面都均勻裹上食用油。4.烤盤鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤，放入200℃預熱好的烤箱。
5.白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，成為桂花糖水。
6.栗子入烤箱25分鐘左右，取出栗子，用毛刷把糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動，栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子，繼續入烤箱烤制5分鐘即可。
烤箱版小貼士：
1、買栗子的時候，挑選顆粒飽滿，個頭中等的栗子。不要買太大的，不易烤熟。我買的是小個的錐慄。
2、在栗子表面裹上一層植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
3、用刀在栗子上剁個口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子烤的時候能順利散發熱量。這一步一定不能省略，否則栗子在烤箱中受熱後會發生小爆炸。
4、給每個栗子開口子的時候，不是用切的，生栗子皮很硬，根本切不動，我是用刀一個個砍的，場面比較火爆，砍時注意人員清場，以防不測。
5、栗子的大小有差異，每家烤箱的溫度也有差異所以我這裡提供的烤制時間僅供參考。在烤的差不多的時候，可以先取出一個栗子嘗一下
（這時候栗子非常燙，千萬注意別把嘴巴燙壞了），如果還沒有熟透，則延長一下焙烤的時間。栗子一定要完全烤熟，才會好吃哦。
微波爐版：
1、板栗洗乾淨，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。
2、全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔開啟，如微波爐高火叮2分鐘。
3、取出開啟蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點幹桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
4、蓋子上的透氣孔開啟，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。
微波爐版小貼士：
1、買栗子的時候，挑選顆粒飽滿，個頭中等的栗子。不要買太大的，不易烤熟。我買的是小個的錐慄。
2、每家的微波爐功率不同，請根據自家微波爐功率來調整製作時間。
3、放栗子的微波爐盒子，在製作過程中，蓋子上的透氣孔一定記得開啟，否則盒子內的熱氣無法散發出來，有可能會發生小爆炸的哦。（如果家裡沒有這種帶透氣孔的微波盒子，那麼就在可以入微波爐的普通容器上包保鮮膜，記得在保鮮膜上扎些小孔，效果一樣ok）。
4、剛做好的栗子非常燙，食用的時候一定注意，別心急把嘴巴給燙壞了哦。
5、粟子雖香糯可口，營養豐富，能健體養生，輔助治療多種疾病．但也不宜多食，脾胃虛弱、消化不良及糖尿病、風溼病患者均須慎食。
栗子儲存小知識：
1. “栗子愛簸動”。生栗子儲存要時常翻動，經常簸動的栗子，產生的熱量被及時散掉，相對來說，細菌和蟲子的活動就被抑制了，變壞的速度就會變慢。
2. 新鮮栗子易生蟲、變質，不易貯存，可放入鍋內加水燒開後．再用涼水洗淨，控幹慄殼表面水分後裝入塑料袋，存放在冰箱冷凍室裡。能儲存半年。