藕是餐桌上最常見的一道開胃菜，此菜口感鮮脆清甜，加入五花肉·蒜子，更別具一番風味，利用此菜，我想為大家分享我今晚爆炒的這道“蒜香超薄鮮脆藕片”呈現給大家！方法步驟參考如下：
食材食譜熱量：665.5(大卡)
主料 藕兩節
輔料 五花肉二兩蒜子三片幹椒兩個鹽適量油適量醬油少許香醋適量
方法/步驟
備好原材料：藕（二節）
蒜子（三片）
五花肉（二兩）
幹椒（二個）
藕去皮·蒜子剝殼·幹椒去蒂；
將藕切成薄薄，半圓狀；
蒜子·幹椒垛成丁，五花肉切成條狀；
鍋置火上放油燒熱，肉條下鍋炸至金黃；
藕片·蒜子同下鍋，爆炒至出蒜香味；
調入鹽，放入幹椒，炒至菜入味；
淋入醬油·香醋，更使藕片酸辣開胃；
最後，翻炒至炒均勻，關火呈盤備用；
其菜特點：藕片香辣，酸鹹入味。
注意事項
我們在選購藕作食材時，最好以不老不嫩的為好，因為此種藕口感鮮脆美味，尤其是針對爆炒的藕片最佳；