紅燒迷你蛋?

食材

鵪鶉 蛋 適量

油 豆腐 適量

幹 辣椒 1條

八角 1個

姜 2片

香蔥 適量

熟 芝麻 適量

醬油 適量

冰糖 適量

鹽 適量

雞精粉 適量

方法/步驟

處理好材料備用。

鵪鶉蛋煮熟剝去外殼。

鍋中放少許油將冰糖用小火煮溶解。

煮至冰糖變褐色即可。（不要煮焦了，以免會苦）

放下鵪鶉蛋均勻滴裹上糖色。

加入幹辣椒，八角，姜，香蔥，油豆腐略為拌炒一下。

加水蓋過所有的材料煮開轉小火燜至水剩1/3，調下鹽和雞精粉調味即可。

上桌前撒少許熟芝麻和香蔥即可