很多上班族為了多睡一會兒或者是愛美女性為了減肥乾脆不吃早餐，這樣很傷身，晚上體內器官休息了七八個小時，早上要喚醒活力當然要補充足夠的能量，不然你的胃只能靠再次消耗你昨天的食物殘渣執行，如果腹肉空空，消耗的可能就是你的內臟了，所以早餐非常重要。
工具/原料
早餐
方法/步驟
應青睞穀類早餐
一頓好早餐應包括這樣三件東西：穀類食品(如未去麥的粗麵粉面包、八寶粥、黑米麵包、窩窩頭、茴香菜包等)水果和奶製品。最好喝含脂肪少的牛奶。誰吃這樣的早餐，誰就一箭三雕；豐富的碳水化合物，少脂肪，豐富的維生素和礦物質。
注意攝取維生素、葉酸和鐵
25-40歲的女性的早餐應至少滿足其50%的日維生素和葉酸，特別是維生素C和鐵的需要量。當今，大多數女性都沒有從食物中攝取足夠的鐵和葉 酸。如有可能，可從午餐和晚餐予以補充。肉、內臟、小米、茴香可滿足人每日所需的10至18毫克鐵的需求量。維生素B則可從瘦肉、魚、肝、全麥麵包、土 豆、花生等食物中攝取。
不要過多攝入脂肪
不管是男性還是女性要控制總熱量的攝入，減少脂肪攝入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的攝入量標準應為總熱能的20%至25%，但目前很多人已超過30%。如果脂肪攝入過多，則容易導致脂質過氧化物增加，使活動耐力降低，影響工作效率。
補充蛋白質和鈣質
奶類除了提供蛋白質，還是很重要的鈣質的主要來源。一天當中別的餐次較不容易攝取奶類，所以把牛奶當做每天早餐的飲品，比喝其他含糖飲料要營養得多。如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙，可以嘗試多喝下自制的豆漿，對於東方人來說，豆漿其實比牛奶更易吸收。
早餐多樣化
不要只途什麼方便吃什麼，常期吃著一種早餐，一類早餐吃久了你每天的營養攝取單一，常吃一類食物身體的吸收效果也變差了。
做些不同的搭配，早餐可以有很多變化。雞蛋可以水煮，油煎，或是清蒸……牛奶可以泡麥片，也可以泡餅乾，甚至可以兌入米酒中……這樣的安排可以攝取到不同食物，不同營養素，更易達到營養的均衡。
注意事項
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