家庭中燉豬腳一般都喜歡用蓮藕或者海帶，這樣燉出來的豬腳湯油太大，不宜喝湯。現在給大家推薦一種簡單的燉法，而且湯也好喝。豬腳吃起也不膩人。因為蘿蔔卷吸收了豬腳裡的油水，雪豆吃起來軟綿可口，湯濃香甘甜，老少皆宜。
食材
主料 新鮮豬腳1000克蘿蔔卷250克
輔料 雪豆200克鹽50克薑片50克
方法/步驟
將蘿蔔卷和雪豆分別用開水泡好，待用。
豬腳砍成合適大小的段。
鍋中加適量的水燒開，加薑片，倒入豬腳除去血水。
把蘿蔔卷切成寸長的段。
鍋中放少量的油，倒入豬腳爆炒，高壓鍋里加入適量的水。分別加入爆好的豬腳，切好的蘿蔔卷和雪豆，放入適量的鹽。
高壓鍋放爐火上，大火燒開上氣，文火壓至20分鐘。
注意事項
壓豬腳的時間放點底味，壓好了再根據自己口味放適量的鹽
蘿蔔卷和雪豆一定要用開水泡，吃起裡面才沒有硬心。