“我的家在東北，松花江上”，大妞在東北生活了24年，後迫於工作轉戰到南方，但是時常懷念家鄉美食，偶爾食指大動，犒勞自己，現整理製作流程，給那些奮鬥在他鄉的東北人一點點食物慰藉。
食材食譜熱量：804.7(大卡)
主料 土雞半隻榛蘑2兩地瓜粉2兩
輔料 蔥20克姜20克蒜20克幹辣椒20克生抽2勺八角10克雞精5克鹽1勺
方法/步驟
先把雞切成塊，不要太大；榛蘑我是頭一天就泡上了，根部會比較髒，一定要仔細洗根部。
冷鍋倒油，加熱；把配料全部倒入鍋裡和雞塊一起炒。有的人喜歡把雞先焯一下再炒，但是那樣會把雞的味道焯掉，所以我一般不會焯。
把雞炒成金黃色後，加入生抽繼續翻炒，直到炒出香味。
然後，將粉條、榛蘑放在砂鍋的底層，記住，榛蘑放下面，粉條放上面，不然很容易糊。再把之前炒好的雞全部倒入砂鍋上面。在東北老家基本都用炒鍋燉，但是，我覺得用砂鍋更入味一些，就是比較費火。加入熱水，剛剛沒過雞塊就好。切記，一定是熱水，不要冷水。
先用大火把砂鍋裡的水燒開，小火燉30分鐘——40分鐘，最後放鹽、雞精。鹽不要先放，不然肉不容易熟，雞精也可以不放，土雞肉本身就很鮮。地道的東北菜——小雞燉蘑菇就做好啦，歡迎大家到我的家鄉做客。
注意事項
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