食材食譜熱量：1988.5(大卡)
主料 黃豆適量內酯適量
輔料 蝦皮適量蒜末適量榨菜適量黑木耳適量
方法/步驟
把黃豆泡發，一般泡5個小時左右，夏天的話要換幾次水。
把泡好的黃豆跟水的比例按以1:3的用料理機打成汁 。
打好後用過濾網過濾一下，過濾好的豆漿放到火上加熱至大開後關小火讓其一直保持開的狀態5分鐘，然後關火，放一邊冷卻2分鐘左右，豆漿最佳的凝固溫度是80-90度
內酯用少量冷開水（低於40度就行）用勺攪拌溶解，內酯跟黃豆的比例是500克黃豆加1.3克左右內酯。把降到80-90度的豆漿快速倒入到溶解好內酯的盆中，蓋好蓋子。
把泡發的木耳切小塊，酸切蒜末，還有把澱粉用水調開待用。
炒鍋放入少許油，加入蒜末炒香，再放入蝦米炒香，再把黑木耳也放入一起炒，然後倒入 半碗水，燒開後放入既食紫菜，然後加入生油，老抽，鹽調料，最後倒入調好的水澱粉讓滷汁粘稠。
成一碗豆腐花出來澆上滷汁，加入榨菜，滴點香油，美味的豆腐花就做好了。喜歡吃甜豆花的朋友直接加紅糖或白糖就可以吃了。在家自己也能做出好吃的豆腐花。
