食材
主料 臘魚 500g 檸檬 50g 蒜末 5g 蔥末 5g 輔料 油 適量 鹽 適量 料酒 5g 白胡椒粉 5g 魚露 5g 生抽 5g 白糖 5g 泰式甜辣醬 10g
做法：
1)將臘魚清理乾淨後，抹上白胡椒粉、料酒和魚露，醃製5分鐘。在魚身上劃上幾刀，減少蒸制時間的同時，蒸出來的魚肉更加鮮嫩；
2)檸檬洗淨之後，切成均勻薄片裝飾到蒸魚的盤邊，把醃製好的臘魚放擺入到檸檬上，魚身上再擺上幾塊檸檬片；
3)將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬調成一碗蒸魚的醬汁；
4)將調製好的1/2份醬汁淋到檸檬魚上，送入蒸箱或蒸鍋中，蒸5分鐘。蒸好的魚，再淋上剩下1/2的醬汁，最後淋上熱油即可。
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