創新是每個咖啡師的職業素質之一，在咖啡行業裡，有了創新，出現了各種各樣的咖啡新裝置、出現了各種風味的咖啡豆拼配組合，出現了一種器具多種玩法。虹吸壺、手衝、摩卡壺這些裝置大家都知道有好幾種沖泡方法，但是法壓壺呢？除了聲名遠播國際做法，還有其他方法麼？現在為大家介紹法壓壺的另一種做法——咖啡驛法壓
方法/步驟
1. 溫壺溫杯洗濾紙：沖泡前把溫壺的水先倒掉，溫杯和洗濾紙的水到後面才倒掉。
2.下粉：12g咖啡粉倒在法壓壺中間，注意不要讓粉碰壁，輕拍粉使之呈水平。
3. 注水：過濾器45度斜放進法壓壺裡，先打圈注水至水漫過過濾器，扶正過濾器並進行中間定點注水，邊注水邊把過濾器往上拉，使之靠近水面但不能越過水麵。整個注水過程不能斷水，到180ml後停止注水。
4.悶蒸：蓋上蓋子，緩慢把過濾器壓到壺底，注意壺底不能留有水層。
5.萃取：10秒後把過濾器勻速向上拉到靠近水面，再勻速向下壓到底，重複5-6次，整個萃取過程需要1分鐘左右。
6.過濾：把萃取好的咖啡倒進濾紙過濾器裡過濾。
注意事項
主要的是在萃取時，拉桿的力度與速度的配合。不同的力度速度能萃取出不同的口感。
每次壓都要壓到底