平菇含有豐富的營養物質，每百克含蛋白質20克以上，而且氨基酸種類齊全，礦物質含量豐富。平菇中的蛋白多糖對癌細胞有很強的抑制作用，能增強人體的免疫功能。所以平時多食用些平菇對人體是非常有好處的。
食材食譜熱量：131.5(大卡)
主料 平菇500克
輔料 鹽少許雞精少許十三香少許蔥花少許醬油少許
方法/步驟
平菇洗淨撕成條
鍋中坐水，水開後下入平菇
焯水後撈出控幹水分
鍋中倒油
油熱後下入蔥花爆香
下入焯好水的平菇
加鹽，十三香，雞精，醬油調味
翻炒均勻就可以出鍋裝盤了
注意事項
因為已經焯過水了，所以不用炒太長的時間
炒之前要焯水，既乾淨衛生又減少炒的過程中平菇出水
喜歡吃肉的可以用肉炒，也是很美味的