小豆腐相信好多人都喜歡吃，但是好多人因為它的製作過程過於費時，而不能經常去做。今天我要介紹的這道蠣黃青菜小豆腐是一道既簡單、又營養的快速美食！
食材食譜熱量：404.95(大卡)
主料 滷水豆腐200克茼蒿250克蠣黃150克
輔料 雞蛋1枚大蔥30克鹽10克花生油35克
方法/步驟
首先把蠣皇洗淨、豆腐用手攥碎或者用勺子抹碎，茼蒿洗淨切成末，大蔥切成蔥末。
把豆腐和茼蒿末調和在一起
鍋內加入花生油燒熱，放入蔥花爆香後加入拌好的茼蒿豆腐。
用鍋鏟慢慢翻炒，加入鹽和蠣黃小火燒滾
燒至豆腐和青菜熟透是把雞蛋加入其中，用鍋鏟輕輕翻炒至雞蛋均勻地和豆腐融合在一起即可出鍋裝盤！
注意事項
1、豆腐攥時一定要攥碎，不要有一塊一塊的小疙瘩。2、蠣黃要提前洗淨，避免有沙子影響口感！3、這道菜品不要在鍋裡逗留時間太久，否則營養全流失了。
好了這道菜就這樣結束了，全程也就不到十分鐘，不知道您看明白了沒有！？
這道菜的青菜和蠣黃您都可以換成自己喜歡的青菜和海鮮來DIY,只要自己喜歡就好！喜歡吃辣的朋友也可以加點尖椒，口味會更加的不同！
豆腐的營養簡介：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。