家常菜；荷葉蒸雞怎麼做圖解?

又一年荷季的到來，雖然，湖裡的花事還未到盛季，之於我，每年對於荷，最鍾情的是它的葉，我喜歡蓮葉田田鋪天蓋地而來的樣子，整個湖面被它包圍，肆意著自己的青春，兀自繁榮茂盛著。

相對於今天的荷花節，我更喜歡舊時未經開發的東湖，那時的東湖，是自己的，如今東湖早已失去舊時的寧靜而變得喧囂，每次和朋友一起去拍照，總會感嘆，現代文明，終將一些東西徹底給毀滅掉，這對於我們，幸倘或不幸，都是無濟於事的，時代要發展，急功近利心情的迫切，是不計較代價的，我想，總會有那麼一天，我們要靜下心來思索，這一切的對和錯，那個時候，對錯也已無關緊要，只是事情過後的評判罷了。

喜歡，就是要趁來得及的時候，及時利用，對於荷，每年的喜歡，就是摘下來，回家製作一些飲料或者食品，對於一個美食愛好者來說，最大限度發揮食材生命的美麗，是最幸福的事情，製作美食，不在於吃，而在於做，喜歡操作時候的心境，單純而美麗。

​就像這個週末時光，細雨飄著，靜靜的，一個人，在廚房裡，美麗著自己的心情......

食材

主料： 三黃雞 一隻

配料：豆豉 荷葉 澱粉 紅 辣椒

​調料：食鹽 蠔油 白糖 白酒 白 胡椒粉 味極鮮 醬油

荷葉蒸雞的做法

三黃雞一隻，洗淨備用。

豆豉一份備用。

鮮荷葉數張，洗淨備用。

紅辣椒洗淨備用。

三黃雞選雞腿和雞胸部位，剁小塊備用。

將剁好的雞塊放入調味盆中，加入豆豉、食鹽、白酒、白胡椒粉、白糖、醬油調味。

將調味品拌勻醃製20分鐘備用。如果長時間醃製，夏季需放入冰箱裡。

如果是即醃即吃，可以同時放入澱粉，我的是醃了2個小時後用的，從冰箱裡拿出時，加入澱粉拌勻，繼續醃製10分鐘。

取荷葉一片，將醃製好的雞塊放入荷葉裡。

將荷葉包裹起來後，反蓋在蒸籠裡。

將所有的雞塊分著包好放入蒸鍋裡，涼水蒸至水開候，繼續蒸10分鐘。

​關火，虛蒸5分鐘後，即可食用。