西蘭花，很多人上桌必點的，雖然是蔬菜，但在處理時拿捏還是需要技巧的，不然炒出來顏色發黃。
食材食譜熱量：63(大卡)
主料 西蘭花一個300g
輔料 大蒜半個
方法/步驟
選取大個西蘭花，顏色要選深色的。
將西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡15分鐘。
鍋裡放水煮開，滴入幾滴食用油。
將西蘭花倒入沸水中，均勻攪拌，大概需要兩分鐘。
將西蘭花撈出，備用。
鍋里加油，大蒜，炒至金黃，倒入已備好的西蘭花，加入食鹽。
清炒半分鐘就可以出鍋了，味道槓槓的。
注意事項
西蘭花焯水的時間不宜過久，容易變黃。
如果需要葷素搭配的朋友可以選擇加蝦仁一起炒。