“茶巾絞”這名字一聽就知道是和風小點的一種。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗邊緣的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出來的食物。
紫薯茶巾絞在日本茶道中茶點是必不可少的，也是甜點中最有名的，它是就用裹的手法做出來的。
柔軟的食材作為原料，用麻布包好，擰成團狀，表面佈滿了布料或者保鮮膜的紋路，古樸憨拙，可愛非常，而且如同他們那程式繁瑣的茶道一樣過分的精緻扭捏。
紫薯茶巾絞是日本的一道健康小點心，感覺特別適合小朋友，色澤鮮紫，肉質緊實，甜而不膩，造型細緻小巧，吃起來綿軟芳香。
食材
紫薯 400克
糖 50克
方法/步驟
紫薯。
糖。
紫薯隔水蒸熟。
稍涼後放入較大的碗中用勺子按壓成泥狀。
紫薯泥加糖拌勻。
用一塊保鮮膜攤開在手上，放入適量的紫薯泥。
完全用保鮮膜包起後在擰絞幾下。
就成為“茶巾絞”。
注意事項
紫薯泥裡可包入豆沙等各種餡料，隨自己口味而定。 原作者： 資深美女