春天將至，萬物復甦，到菜市場轉一圈，就看到了這嫩黃嫩黃的東東了，據說這東東能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭黃含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。另外，韭黃含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌，是在是個好東西。
食材
原料： 韭黃 、豬 瘦肉 、泡發的 木耳
調料：食用油、鹽、幹 澱粉 、料酒、生抽
方法/步驟
把豬瘦肉先切成薄片，再切成細絲，加入料酒、生抽，少許幹澱粉，拌勻醃製一會兒。
炒之前在醃製後的肉絲里加一小勺植物油拌勻；並且把泡發的木耳摘洗乾淨，撕成小塊。
韭黃摘洗乾淨後，切成段。
熱鍋涼油，放入下肉絲，大火煸炒至變色後盛出。
另起鍋，放入少量的油燒熱，倒入韭黃快速的煸炒後，倒入木耳炒勻，再放入肉絲煸炒均勻後，加入鹽調味即可。
注意事項
1、提前把肉醃製一下，肉肉會很嫩的。
2、韭黃易熟，大火快炒，時間不易太長。