食材明細
兔肉(野)1000克
香葉3克 丁香5克
花生油150克 料酒50克
醬油75克 鹽10克
白砂糖100克 味精5克
大蔥25克 姜25克
香油10克 胡椒粉2克
教您香葉丁香野兔肉怎麼做，如何做丁香野兔肉才好吃
1. 將野兔宰殺後去剝去皮，剖腹去五臟，洗去血穢，剁去頭腳剔去骨;
2. 姜蔥洗拍鬆;
3. 把野兔肉切成1.5釐米見方的丁;
4. 放入盆內用醬油、料酒、蔥姜醃製30分鐘;
5. 鍋置火上放入油燒至八成熱時投入兔丁，炸至金黃色時撈出控盡油;
6. 用原熱鍋留油25克，放入丁香、香味、煸炒幾下;
7. 倒入兔肉丁烹入料酒、醬油、白糖、精鹽、味精和鮮湯，用旺火燒開;
8. 撇去浮蓋上蓋，移至微火上燜15分鐘再轉用旺火收盡汁;
9. 撒上胡椒麵，淋上香油，撿去丁香，香味，出鍋裝盤內，食時裝盤。