這是不用炒糖色卻一樣好吃的方法，肥而不膩，解饞又美味。
食材食譜熱量：3156.5(大卡)
主料 五花肉500克
輔料 姜五片草果一個冰糖適量八角八顆鹽一茶匙老抽三分之一湯匙生抽適量料酒一湯匙味精適量
方法/步驟
原料圖如圖所示。
五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
