喜歡各式各樣的湯水，尤其是老火湯。廣東人愛喝湯，會煲湯，各種食材的搭配講究的是營養的均衡，口感的鮮香。《舌尖上的中國2》在《家常》這一集是這樣描述的：“現代科學認為，任何對食物的加工，都會造成營養不同程度的損失，但這絕對不能說服廣東人。老火湯，廣東人的驕傲，各種標誌著保健功能的食材添加在砂煲裡。經過數小時文火慢燉，食材的香味素反覆釋放，煲出的湯汁濃郁回甘，被賦予各種滋補的暗示。”其中，黃豆與豬蹄也是一種常見的搭配，濃香的湯水，營養豐富且富含膠原蛋白。
食材食譜熱量：171(大卡)
主料 豬蹄1個帶殼黃豆500g
輔料 姜5片鹽適量
方法/步驟
豬蹄斬成塊。
將洗淨的薑片和豬蹄放進鍋裡，加入能淹沒食材的清水。
大火煮開，將豬蹄撇去浮末，取出待用。
砂鍋煮開水，加入豬蹄，大火煮開。
轉小火煮2個小時左右，煮至豬蹄軟爛。
將湯汁倒出，豬蹄取出瀝乾水分待用。
將黃豆去殼，洗淨。
將黃豆加入豬蹄湯中，大火煮開。
轉小火煮20-30分鐘，黃豆變軟，加鹽調味。
注意事項
豬蹄最好選前蹄的腳掌部分，這樣煮出來的湯水不會太油膩；黃豆要選新鮮的，煮出來的湯水才鮮香；取出的豬蹄可以直接蘸醬油食用，也可以加些調料做成涼菜