人之安康長壽都要從養心開始。在中醫理論中，心為神之居、血之主、脈之宗，在五行屬火，配合所有臟腑功能活動，起著主宰生命的作用。
養心安神的方式、方法很多，如養心操、“呵”字功、睡子午覺、調節情緒、等等，而更重要的是從日常飲食加以調理，持久且家常，這就是養心安神本草膳食湯粥。
—— 陡勢橫橋
方法/步驟
蓮子豬心湯
【據典】蓮子味甘、性平，入心、脾、腎經，具有養心、益腎、補脾、澀腸之功。《本草綱目》言其“交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損”；此外，豬心性味甘、鹹、平，有安神定驚、養心補血作用，是“以心補心”的藥食兩用食材。
【食材】豬心200克，蓮子50克，柏子仁30克，生薑10克，鹽、黃酒等調料適量。
【做法】豬心洗淨切片，蓮子、柏子仁洗淨，生薑切片，所有食材一同入鍋，加黃酒和適量清水，燒開去沫，改慢火煮至蓮子軟熟，加鹽等調味即可。
【功效】。本品養心安神、補氣補血，適合於心氣虛弱、心神不寧、神經衰弱、失眠自汗者食用。
【提示】豬心膽固醇含量偏高，高血脂、高膽固醇等血脂異常者忌食。
柏子仁粥
【據典】柏子仁性味甘、平，入心、腎、大腸經，有養心安神、潤腸通便之功效。《本草綱目》言“柏子仁性平而不寒不燥，味甘而補，辛而能潤，其氣清香，能透心腎，益脾胃，蓋上品藥也，宜於滋養之劑用之”。
【食材】柏子仁10克，粳米100克，調味蜂蜜適量。
【做法】柏子仁去皮殼擇淨，略搗破入鍋，加清水適量，浸泡半小時後煎煮取汁，加粳米熬粥，用蜂蜜調味即成。
【功效】本品潤腸通便、養心安神，適宜於慢性便祕、心悸、失眠、健忘、多夢人群食用。
【提示】此藥膳可每日1劑，連服2～3天，但大便溏薄或腹瀉者不宜選用。
酸棗仁粥
【據典】酸棗仁性味甘、平，入心、肝經，有養心安神、斂汗生津之功效。《本草綱目》言其“主治心腹寒熱，邪結氣聚，四肢痠痛溼痺。久服安五臟，輕身，延年”。
【食材】酸棗仁10克，粳米100克，調味白糖或蜂蜜適量。
【做法】酸棗仁擇淨入鍋，加清水適量，浸泡半小時後煎煮取汁，加粳米熬粥，用白糖或蜂蜜調味即成；也可將酸棗仁研磨成末，每次取5克左右，調入粥中服食。
【功效】本品養心安神、生津斂汗，適用於心肝血虛所致的失眠、驚悸、怔忡，及體虛自汗、津傷口渴、盜汗等。
【提示】此粥有興奮子宮作用，故孕婦慎用。
土豆菜豆湯
【據典】菜豆又叫芸豆，性味甘、平，有溫中下氣、益腎補元等功效。由於菜豆有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需要低鈉的人群食用。
【食材】芸豆300克，黃皮土豆500克，胡蘿蔔50克，白皮洋蔥30克，鹽、植物油等適量。
【做法】菜豆洗淨煮軟，土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切丁或切條，起輕油鍋炒香洋蔥，放入土豆、胡蘿蔔和菜豆，加水或高湯，煮熟後加調料即成。
【功效】本品養心安神、美容減肥，是常見家庭佐餐。
【提示】菜豆必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。
大麥薏米苻苓粥
【據典】苻苓性味甘、淡，平。入心、肺、脾、腎經。有滲溼利水、寧心安神、健脾和胃之功。《本草綱目》言其“主胸脅逆氣，憂恚驚邪恐悸，心下結痛，寒熱煩滿。”大麥纖維豐富，薏米健脾除痺。配合成粥，意義非同一般。
【食材】大麥100克，薏米100克，土苻苓80克，調味糖、蜜少許。
【做法】大麥、薏米淘洗後清水浸泡半日，苻苓洗淨入砂鍋水煎，慢火一小時後去渣留汁，放入大麥、薏米，慢熬成粥，加糖等調味即成。
【功效】本品養心安神、健脾利水，
【提示】氣虛下陷、水涸口乾者慎用。
