家常菜?

紅燒肉是中國人永遠吃不膩的一道菜，也是自己最喜歡的菜之一。

食材食譜熱量：3175.7(大卡)

主料 五花肉500g

輔料 蔥2段姜1小段蒜2瓣冰糖少許花椒少許大料少許小茴香少許幹辣椒少許醬油（老抽生抽調好的汁）適量

方法/步驟

將五花肉切成2釐米見方的大塊

鍋燒熱放油，放入蔥薑蒜花椒大料小茴香乾辣椒煸炒出香味

將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色，煸出香味

鍋內做油放入冰糖，改小火

炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小

倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調好的汁，一碗熱水，改小火慢燉

湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖

改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁