愛吃零食，又怕外面買回來的不衛生，不知道放了些什麼東西進去？沒關係，愛吃白雲雞腳的朋友們有口福了。我們自己動手做，想要吃什麼小菜我們就加什麼小菜，想要辣還是不辣任君選擇。偶爾做來吃一下，也是一個不錯的選擇呢。
食材食譜熱量：1346(大卡)
主料 雞爪500克青椒150克青瓜150克西芹150克紅蘿蔔100克嫩姜30克
輔料 白醋60毫升鹽15克白糖8克小辣椒5個
方法/步驟
處理雞腳，雞腳洗乾淨，切去爪尖然後一個雞腳切成三小份，這樣做一個方面泡的時候容易入味些，二個就是吃的時候就方便些。當然大家也可以自由調整的。
把切好的雞腳，用鍋先煮開至雞腳皮用鏟子鏟得開，又不能煮得太爛，不然到吃的時候口感就沒那麼好了。然後用冰水泡上2小時，或者放冰箱裡冰40~50分鐘。
準備好配菜，將所有配菜洗乾淨。青瓜、紅蘿蔔、西芹如果覺得多了，可以取一半的樣子切片。青椒去籽去支，切片。嫩姜去皮也切成片狀。紅辣椒切成小段。
洗乾淨一個大一點的盆子或大點的碗方便泡醃。把處理好的青瓜、紅蘿蔔、西芹、青椒、嫩姜、雞腳全部放入盆子裡。
放入稍微比平時炒菜還多一些的鹽，才夠味的。接著放入60毫升左右的白醋，然後加入大約8克的白糖。
接著用工具攪拌均勻，如果家裡有人吃得不是很辣的，可以另外用一個碗裝出些，再放入自己認為可以接受範圍內的小紅辣椒，再攪拌均勻。最後，用東西罩起來醃泡半天左右，至入味就可以吃了。中途最好是每隔一段時間去攪拌一下。
注意事項
腸胃不好的朋友少吃