功夫茶，沸水倒入盛滿茶葉的小蓋碗，再分到幾個小杯中。一小杯的茶水，每次重複同樣的沖泡動作，功夫茶與其說喝的是功夫，不如說喝的是一種意境。
功夫茶：
茶葉的品質很重要。一般泡功夫茶用的茶種主要是：鐵觀音、鳳凰單樅、大紅袍等品種。怎樣鑑定買的茶葉品質好不好呢？如果要細細的說，這也是一門大學問。簡單的判別就是從色、香、味入手，看一下茶葉色澤新鮮飽滿，碎葉較少，香味方面，茶香濃郁，味道方面，含一顆到嘴裡芳香甘醇，回味悠長。如果實在無從下手，就到信譽比較好的茶莊，讓老闆幫你挑選。一般泡出質量好的功夫茶，選用的茶葉價格不能低於200元每斤。
沖泡的水質很重要。陸羽茶經裡對於泡茶用水寫到“用山水上，江水中，井水下”。其中“山水”也就是我們說的山泉水。有的時候去爬山，會發現很多路人大瓶小瓶拖了很多盛水的罐子啊桶啊之類的上山，其實就是去山上盛山泉水的。如果要泡上等功夫茶，首先要去山上找山泉水。
注意燒水的工具。平時在家泡茶，大家一般都習慣用電茶壺燒一壺開水來泡功夫茶，其實泡功夫茶最好用炭火小爐來燒水。大家都知道炭火柴火煲的湯都比用電磁爐、煤氣爐燒出來的鮮美，其實泡茶也是一樣的。
賞心悅目的功夫茶具。想要喝功夫茶的人應該都藏了幾套不錯的茶具吧，茶具最好是陶製的，當然瓷的也不錯。賞心悅目的茶具會讓你品茗更有意境。
泡茶過程中的小講究。在蓋碗中盛入茶葉，如果是鐵觀音，因為茶葉膨脹比較厲害，盛入蓋碗體積三分之二的茶葉就可以，大紅袍和鳳凰單樅可以盛滿蓋碗。第一道沸水入杯後用來洗茶和燙杯子，第二道沸水入杯後立即分到燙好的小杯中，總的來說，第二道水沖泡的茶水是最美味的，慢慢享用吧！
品茗需要悠閒的心態。如果把喝茶當成一種意境，泡茶過程中種種繁瑣的步驟也變成了一種享受，享受慢生活給身心帶來的愉悅。願各位品茗的朋友擁有悠閒的人生，閒看庭前花開花落，漫隨天外雲捲雲舒。
