怎樣做陳醋花生---祕製陳醋花生的詳細做法?

醋是花生的“絕配”不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過鹹、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。

陳醋清腸排毒，花生營養又瘦身。花生配醋，不但口味好，而且非常營養。

食材食譜熱量：1354.5(大卡)

主料 花生300克

輔料 青椒一塊紅椒一塊蔥薑蒜末少許陳醋四小勺老抽少許生抽兩小勺蠔油少許冰糖粉少許香油少許花生油適量

方法/步驟

花生洗淨晾乾

冷鍋冷油放入花生米，小火慢炸，用不沾鍋，用花生油，這樣炸的花生不吃油

炸到噼噼啪啪響時出鍋，快熟了即可，不要炸久了

炸好的花生撒少許白酒，晾涼

青紅椒切丁

青紅椒加到花生裡

醋、生抽、老抽、蠔油、香油、冰糖粉、蔥薑蒜末，調成醋汁

倒上醋汁，放入冰箱冷藏一會後口感更好

撒上香菜，上桌了

注意事項

一：花生不要炸得太久，用油的餘溫將花生燜熟；

二：涼鍋涼油下花生米，炸出的花生米從裡到外都是香脆的，而且不容易炸糊。

三：花生米炸完後，往上噴灑少許白酒，可保持花生米長時間酥脆。

四：拌完醋汁後，放冰箱冰一會兒，口感會更加的酥脆爽口。