咳咳咳,烘焙界的手殘星人又來報道了,之前參加了烘焙英雄大賽,獲得了手繪食譜一本,要是我也有這麼棒的畫畫技術,就好咯~~每天都在為早餐吃什麼的我又開始苦惱了,自制的紅豆沙,自制的小餐包,放了好幾勺奶粉在裡面,烘烤的時候正正奶香。放了一天還是很軟,隔著保鮮袋都能聞到濃濃的奶香味,剛烤出來的麵包麥香撲鼻,自制的麵包保鮮期不長,時間長了麵包會老化,就會變得很硬啦,快來試試吧。
食材食譜熱量:1727.5(大卡)
主料 高筋麵粉 250g 水 110g 雞蛋 一個 黃油 20g 酵母 5g 糖粉 30g 鹽 3g 奶粉 20g 豆沙餡 適量 椰蓉 適量
方法/步驟
將除了黃油之外的材料放入麵包機中,(雞蛋液留少許最後塗抹表面)啟動和麵功能
15分鐘後,檢查麵糰乾溼度,放入黃油,再啟動一次和麵功能,和成非常柔軟的麵包團
發酵至兩倍大,超大的一個大白
將發酵好的麵糰排掉空氣,滾圓,鬆弛15分鐘,分成5等分,將豆沙餡也分成五等分,豆沙餡我大約是15g左右一份
將小麵糰擀成圓形,將豆沙餡包入,收口
依次排好放入8寸蛋糕模具中,圍成一圈,進行二次發酵
放入烤箱,二次發酵,選擇發酵功能,45度,40分鐘,在烤箱內同時放一小碗熱水,發酵功能完成,取出,刷上少許蛋液,撒上適量椰蓉
開始烘烤,170度,17分鐘,置於中下層,待表面金黃即可
成品圖