牛腩煲是《九號花園餐廳》的招牌菜式，下面有小編分享下餐廳廚師的做法祕籍：
食材食譜熱量：606.5(大卡)
主料 生腩300克土豆150克紅蘿蔔30克
輔料 生薑10克蔥10克牛油20克鹽15克味精10克胡椒粉少許清水500克花雕酒20克
做法一
1.牛腩洗淨切成塊，土豆去皮切塊，生薑切片，紅蘿蔔去皮切塊，蔥切段。
2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生薑，生用小火煲40分鐘。
3.再加入土豆、紅蘿蔔、鹽、味精所有調料，用煲20分鐘，加入蔥段即成。
做法二
1，牛腩切塊先用水加蔥、姜、酒煮開後撈起備用
2，胡蘿蔔切塊，洋蔥切絲，大蒜切片，放入兩匙熱油中炒過，再放入前面煮好的牛腩拌炒均勻後加入調味料煮開，移入保溫砂鍋中燜煮兩小時即可。
做法三
1. 牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過，切件；
2. 姜去皮，拍扁，切碎；
3. 蒜頭去衣搗爛
4. 陳皮浸開，洗淨；
5. 燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大