芹菜的功效：平肝降壓、養血補虛、清熱解毒、防癌利尿。
食材食譜熱量：882.8(大卡)
主料 芹菜400克五花肉100克
輔料 蔥5克姜5克蒜5克花椒3粒幹辣椒三根醬油5克油10克白糖3克鹽5克
方法/步驟
將芹菜摘取葉子，洗淨。
將洗淨的芹菜，從根部寬大出劃開幾道口子，並用斜切的方法，切成大約半根手指大小長度的小節。
選取一塊肥瘦均勻的五花肉，同樣切成半個手指長短、三分之一根手指粗細的絲狀。
將蔥、姜、蒜還有幹辣椒切碎。
在油鍋中倒入適量的油，放入花椒並用中火加熱，直至油鍋微微冒青煙。
將切好的肉絲連同幹辣椒，一同放入燒熱的油鍋之中，進行翻炒。
在翻炒片刻，已經變色的肉絲上放入切好的蔥、姜、蒜繼續進行翻炒。
在翻炒片刻的肉絲中適量的醬油，繼續翻炒。
待得肉絲全部被醬油染色，放入切好的芹菜，進行翻炒。
在剛剛翻炒的芹菜上，加入少半勺白糖。
翻炒片刻，至芹菜變熟，加入適量的鹽。
在翻炒片刻之後，等到鹽分均勻分佈，關火出鍋。
注意事項
芹菜斜切，能讓它在鍋中更快的變熟。
炒芹菜加入白糖，能讓它的顏色青翠。