拌芹菜花生米是一道很家常的小菜，清脆爽口。而且芹菜有平肝降壓作用，特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。
食材食譜熱量：224.5(大卡)
主料 芹菜1棵胡蘿蔔3個花生米50克
輔料 香醋1小勺鹽適量香油1小勺辣椒油1小勺雞精1/4茶匙
方法/步驟
準備所需材料。
花生米用清水泡幾個小時。
將芹菜洗淨切成小段，胡蘿蔔去皮洗淨切成丁，泡好的花生洗淨。
鍋內加入清水燒沸，加入1小勺鹽。
然後倒入花生米燙熟。
將花生米撈 起過一下涼開水。
從新起鍋燒沸清水，加入1小勺鹽，然後加入胡蘿蔔和芹菜。
將其燙熟後撈起。
將胡蘿蔔芹菜過一下涼開水。
胡蘿蔔、芹菜和花生米放入大碗內。
加入鹽、雞精、香油。
再加入少許辣椒油。
加入適量的香醋。
最後把其拌勻放冰箱醃製半小時即可食用。
成品
注意事項
芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應注意適量少食。