烤魚
饞嘴樂發表於2014-11-25
“這是一道利用烤箱烤制的“島子魚”。島子魚和鰲花魚、鯽花魚、鯿花魚並列為松花湖中的“三花一島”。是其精品魚種之一。肉質細嫩，非常適合烤制。烤制後的島子魚帶有一股濃濃的焦香味，再加上魚肉本身的細嫩，真是難得的美味！”
標籤： 孜然烤半小時普通常見菜式海鮮
主料
島子魚(3條)
調料
油(適量)
鹽(適量)
辣椒粉(適量)
孜然(適量)
料酒(適量)
芝麻(適量)
咖哩粉(適量)
廚具
電烤箱
1
主輔料： 島子魚3條 將島子魚去鱗、去內臟、洗淨。
2
在魚的背部劃兩刀，然後加少許鹽、料酒醃漬10分鐘。
3
兌制燒烤料。根據自己的口味，取適量的辣椒粉、孜然、芝麻、咖哩粉（可以不放）、鹽，將其拌勻後備用。
4
將醃漬好的島子魚，放入烤盤。
5
將其放入烤箱，上下火200度以上烤制。
6
大約15分鐘後，取出烤盤，在已經定型的魚上，刷一層明油。再均勻的撒一些燒烤料。繼續放入烤箱烤制5分鐘。
7
取出後翻面，刷一層明油。撒一些燒烤料，然後入烤箱再烤3—5分鐘。
8
即可裝盤食用
小竅門：
1、我在燒烤料里加了咖哩粉，烤制後的味道非常好。 2、由於烤箱不一樣，時間、溫度僅供參考。
零失敗做超好吃小蛋糕【美貌的心形金磚蛋糕】
佛手柑發表於2014-11-25
“那是好久以前， 我還木有自己做烘焙， 在一家高大上的西點專賣店裡， 吃過一次金磚費南雪， 那是個長方形滴， 長得也是挺貌美滴， 但是，我吃著不好吃啊， 價格不便宜卻吃起來噎人。 從此，我就認為費南雪不好吃了。 自己開始踏入烘焙界以後， 也不曾想做費南雪， 前些日子從雜誌上看到了一個費南雪的皁片， 矮油， 金黃金黃滴，真真挺好看， 經不住美貌的誘惑。 動手做了兩次， 真不吹牛滴， 絕對超過了某著名西點屋的費南雪， 入口鬆軟綿滑， 特別滴好吃。”
標籤： 甜味烤三刻鐘普通蛋糕烘焙
主料
低粉(60克)
黃油(120克)
雞蛋(2個)
調料
杏仁片(適量)
細砂糖(35克)
杏仁粉(50克)
廚具
電烤箱
1
1、將雞蛋打散，放細砂糖，用打蛋器打發起泡。
2
2、過篩的低粉和杏仁粉，分次倒入打發好的蛋液中，每次充分打攪均勻。
3
3、黃油隔水溶化，分兩次慢慢倒入麵糊中用橡皮刀拌勻充分融合。
4
4、將麵糊蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2小時，把模具薄薄塗上一層黃油，沾上杏仁片備用。
5
5、取出麵糊裝入裱花袋中擠到模具中約8分滿，烤箱預熱180度烤20分鐘左右即可。
檸檬雞翅
牛媽廚房發表於2014-11-25
“小孩子們的聚餐，真是少不了雞翅哦。這次喬治們的聚餐，我就做了一款檸檬雞翅。方法還是先滷煮，再烤制。這樣子成品菜看起來清爽，吃起來也不會到處都弄滿醬汁哦。 送上先，喜歡的朋友們可以參考一下哦。”
標籤： 酸甜煮三刻鐘普通葷菜常見菜式
主料
雞翅(1000克)
檸檬(1個)
調料
冰糖(適量)
料酒(適量)
醬油(適量)
生薑(適量)
芝麻(適量)
廚具
煮鍋、電烤箱
1
備料雞翅，檸檬，生薑，冰糖。
2
雞翅劃刀，再入鍋焯洗乾淨備用。
3
另熱鍋加油，下姜爆香。
4
再將雞翅下鍋，煎至雞皮微有酥黃。
5
再將檸檬片，料酒，醬油調好味下鍋。
6
煮至雞翅熟透入味，再將其碼在烤盤上。
7
灑上適量芝麻，入烤箱175度烤制15分鐘即可。
8
這樣子一份外面聚餐美食就完成了。
小竅門：
因為是當零食得，因此在鹹度的把握上以淡鹹為主。
炒空心面
Meggyzhao發表於2014-11-25
“用普通的中筋麵粉做出的空心面比義大利的空心面更加滑爽易熟，而且入味。今天的這道炒空心面，既有中式炒麵的鮮美滋味，又有意麵的些許味道，只因最後裝盤時撒上幾粒上好的羅勒，便增香無數。”
標籤： 鹹鮮炒廿分鐘普通麵食主食麵條
主料
自制空心面(350克)
杏鮑菇(一段)
青椒(半個)
紅椒(半個)
胡蘿蔔(一段)
芹菜杆(一根)
火腿腸(一塊)
韭菜(幾根)
調料
鹽(2克)
醬油(10克)
生抽(10克)
蠔油(10克)
羅勒(適量)
廚具
炒鍋、煮鍋
1
壓面機壓出空心面
2
準備好，晾乾一會兒
3
所有材料準備好
4
所有的菜類切段，空心面用剪刀剪成寸段
5
鍋中水開，下入空心面
6
煮麵的同時，炒菜，鍋中放少許油，全部材料除韭菜外入鍋中煸炒
7
放作料，調味
8
空心面全部浮到水面，再繼續煮一兩分鐘至熟
9
麵條撈出，直接入炒鍋中
10
混合均勻
11
出鍋，裝盤，撒上羅勒。
小竅門：
如果沒有面條機壓出空心面，用普通的麵條也可做出此道炒麵
怎樣炒肝尖嫩滑香脆不腥不羶——【香辣爆羊肝】
佛手柑發表於2014-11-25
“我們家常吃的肝類，無非就是雞肝、豬肝和羊肝。這三者最容易做的是雞肝，最難做的是羊肝。只要你掌握了竅門把羊肝做好了，那其餘兩種小肝兒輕而易舉就能成就美餐。 為什麼這麼說呢？先從三者的區分開看，雞肝質地細緻，口感嫩，無異味，主要功效是補鐵；豬肝吃起來比較香，略帶腥味，主要功效是補血；羊肝質地比雞肝粗，比豬肝細，主要功效是明目，但製作工藝較難，做不好非常腥也非常羶，做好了味道要超過豬肝和雞肝。 前兩天，妹妹從青州買回來的羊肝真真是新鮮啊，色澤鮮活，有光澤且勻稱，沒有結節，沒有汙點，觸手柔軟而富有彈性的羊肝就是上乘的好肝。如果買來的羊肝一次吃不完，就要在肝外面塗上一層食用油後放進冰箱冷藏,就可保持原色、原味,且不易幹縮。 今天我做的這兩道羊肝，一道是香辣爆羊肝，口感香滑脆嫩，香辣過癮；另外一道是鮮嫩拌羊肝，煮好的小嫩肝，佐以醬汁和香菜碎拌勻，口感極好，讓人慾罷不能。”
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標籤： 微辣炒半小時普通葷菜常見菜式家常菜熱菜
主料
羊肝(250克)
幹辣椒(數個)
姜粉(5克)
大蒜(3瓣)
姜(5克)
圓蔥(半個)
調料
鹽(少許)
醬油、澱粉(各1勺)
料酒(1大勺)
蔥(1小段)
胡蘿蔔(半個)
廚具
炒鍋
1
1、將羊肝洗淨切2—3mm厚的片，在水裡反覆沖洗，然後清水浸泡1小時，換水繼續洗至無血水。
2
2、將胡蘿蔔、圓蔥切小塊，蔥薑蒜改刀。
3
3、加入姜粉、蒜末和料酒。
4
4、再加入澱粉抓勻，鍋中放油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的羊肝爆炒，再加入鹽。
5
5、快速翻炒，倒數5秒，當羊肝表面剛剛開始發白，略帶肉粉色時，就馬上盛出。另起鍋，爆香蔥薑蒜，放入胡蘿蔔、圓蔥和幹辣椒。
6
6、倒入醬油煸2分鐘炒熟，再倒入羊肝大火快炒幾下，離火裝盤撒蔥花。
原作者： 美食天下博友