紅酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋陰潤肺生津止渴，又能溫暖腸胃，還可以促進血液迴圈、養顏美容。針對秋天氣候乾燥，若能每天堅持食用一定量的梨，對付乾燥會有意想不到的效果。至於葡萄酒的美容功效是眾所周知的，在釀造中，葡萄的果肉中含超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，可令肌膚恢復美白光澤，並有助於睡眠。同時，紅酒中含有的原花青素能保護心血管，另一種物質白藜蘆醇具有抗癌作用。
由於梨子的味道實在是平淡，一般我不太喜歡吃梨，但除了這一種——紅酒雪梨。
家鄉一家挺有名飯店，就有這道甜品賣。每每回鄉聚會，朋友問我選擇哪裡吃飯，我都會說這個店。店裡菜品還是很豐富的，燒烤小菜一應俱全。但每次去店裡，我必點的都是紅酒雪梨，而且雙份。冰爽清甜，微微醺醉，兩隻梨下肚之後，不要再問我什麼菜最好吃，除了梨我什麼都不記得，不記得……
回廣州之後沒得吃了，但誰能擋得住吃貨對食物堅決的嚮往呢？遂自己研製開發。做好後發照片給家鄉的朋友，他們問我，和店裡的味道一樣麼？我低調地吹噓：有過之而無不及（ 臉皮不要太厚）。由於對此甜品充滿自信，又在廣州朋友聚會中，抱個保溫桶帶過去顯擺。親，好評率又百分之百啊。
就是這款超人氣優雅的甜品，製作是卻是相當地簡單。
先看原材料：
1、白梨，或蜜梨4個。
我這4個蜜梨很大，約300克/個，一共1200克。
2、紅酒500ml（一瓶紅酒一般為750ml，2/3瓶）
3、清水150ml。
4、冰糖120-150克（根據個人口味新增）
5、山楂幹一小把（20-30克）
羅嗦一下：其實是配方比較隨意的。擅飲酒的人可以全部用紅酒，而不加水。不勝酒力的人可以把配方中的酒量減少，換成水。山楂幹豐富了這款甜品的味道和口感，若沒有，不加也可，或換成檸檬片也成。做得多或少，可以依配方按比例調整。但不建議只煮一個梨哈，那樣紅酒在鍋裡很難沒過梨子。
紅酒雪梨，居家宴客，朋友聚會上的一款驚豔的餐後甜品。
既高階大氣上檔次，又低調奢華有內涵。
我就吹到這裡吧，喜歡的朋友們可以自己試試看。
梨洗乾淨，削皮。
去了皮的梨子切開兩半，挖去梨核。
把去了皮和核的梨子浸在紅酒、水和冰糖的混和液中。每處理好一隻梨就放進去一隻。避免去了皮的梨過多地暴露在空氣中氧化變色。冰糖也不用一次全部加入。留一部分最後出鍋的時候放，調節到合適自己的甜度。
這時候就可以加熱了。用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋（不要用鐵鍋）在煤氣爐上煮。蓋上蓋子，大火燒開，小火煮40分鐘。如用電燉鍋，先擇甜品選項，設定一個小時。
梨子煮著的時候，把那一小把山楂幹清洗一下。
在最後關火前的三五分鐘，把山楂幹加進去同煮。
山楂幹一定不要煮時間過長，否則太軟爛口感不好。
上圖，梨的顏色還只有一點點微紅色。關火後，冷卻至室溫，整鍋梨連同湯汁放入冰箱冷藏過夜，至少12小時以上，可以使梨更好入味和上色。
第二天的紅酒雪梨，已經呈現了高貴的酒紅色。
這神祕高貴的酒紅色，配黑碟白碗都很相宜。
現在，可以品嚐了。
您可以直接用叉子叉起來豪爽大氣地吃，也可以切成片含蓄優雅地吃。
紅酒雪梨，節日居家宴客，朋友聚會上的一款驚豔的餐後甜品。
既高階大氣上檔次，又低調奢華有內涵。
我就吹到這裡吧，喜歡的朋友們可以自己試試看。
有時候真的想大醉一場,
但總得堅強地回來,
再面對前路人生.
還不如帶著顆微醉的心，
清醒地前行。
紅酒的滋味，那麼地剛剛好。
我一直在路上，
我也曾路過別人的路，
看人世間一場一場的風景。
我珍藏每一次日出日沒，
花開花落。
愛過，痛過，哭過，笑過，
都曾是美好。
食材食譜熱量：527.4(大卡)
主料 白梨1個紅酒500ml三分之二蜜梨4個清水150ml
輔料 冰糖120克最少山楂幹20-30克
方法/步驟
梨洗乾淨，削皮
去了皮的梨子切開兩半，挖去梨核。
把去了皮和核的梨子浸在紅酒、水和冰糖的混和液中。每處理好一隻梨就放進去一隻。避免去了皮的梨過多地暴露在空氣中氧化變色。冰糖也不用一次全部加入。留一部分最後出鍋的時候放，調節到合適自己的甜度。
這時候就可以加熱了。用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋（不要用鐵鍋）在煤氣爐上煮。蓋上蓋子，大火燒開，小火煮40分鐘。如用電燉鍋，先擇甜品選項，設定一個小時。
梨子煮著的時候，把那一小把山楂幹清洗一下。
在最後關火前的三五分鐘，把山楂幹加進去同煮。
山楂幹一定不要煮時間過長，否則太軟爛口感不好。
上圖，梨的顏色還只有一點點微紅色。關火後，冷卻至室溫，整鍋梨連同湯汁放入冰箱冷藏過夜，至少12小時以上，可以使梨更好入味和上色。
