1.鴿肉性平、味甘、鹹，歸肝、腎經; 具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2.鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，面板潔白細嫩，延年益壽。
3.鴿肉對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子肉是一種很好的補品，能加快傷口癒合，我門這一般外傷和手術病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病癒的習俗。
食材食譜熱量：100.5(大卡)
主料 鴿子1只
輔料 雪梨2個銀杏適量
方法/步驟
1、活肉鴿一隻，去毛.
2、斬掉鴿爪子，鴿屁股；悲傷開刀，去掉內脹，鴿肺和食管要去淨。
1、用刀背敲斷鴿子的各個關節
2、將鴿子放到水裡進行清洗，洗淨殘餘絨毛和內臟。
3、洗淨後，將鴿子漂在水裡，用小流水衝5分鐘，衝淨血水。
1、雪梨兩個，去皮，去核，分成四瓣，放到有水的碗裡備用。
2、梨子表面容易氧化發黑，儘量用水泡著。
1、將鴿子、雪梨放入燉盅，上面加10粒左右的銀杏。
2、加水，淹過雪梨，放入適量的底鹽。
1、吃時在開蓋，適當的調味。
2、上桌前加幾粒泡好的枸杞子、少去蔥花點綴。
3、開蓋過早，鴿子和梨子都容易變黑。
注意事項
蒸的時候，蒸鍋的水不多時要記得加。