最近超想吃披薩，但是在外面吃的，終究還是會考慮到健康問題。
還不如自己動手做一個實在！所以整理了一份炒雞快手的至尊厚底披薩
食材食譜熱量：499.5(大卡)
主料 高筋麵粉150g黃油或者橄欖油5g酵母2g溫水100ml
輔料 披薩醬1湯匙（15ml披薩草適量（可省略）牛肉粒適量洋蔥、青椒、玉米粒、黑橄欖適量馬蘇裡拉芝士150g
方法/步驟
準備好所有原料、模具（9寸披薩盤）、工具（打孔器、輪刀、披薩鏟）。
將高筋麵粉、黃油、酵母稱重混合，緩緩倒入溫水（溫水能加快發酵，水不要一次性倒入，冬夏麵粉溼度不同，可以酌情增減些），揉成光滑的麵糰。
把揉好的麵糰進行發酵，如果烤箱自帶發酵功能，蓋上保鮮膜放入烤箱烤架上，烤盤裝水置於烤箱下層進行發酵。也可以在容器上覆蓋潮溼的布，放在家裡比較暖和的地方發酵。
發酵麵糰期間可以準備披薩餡料，牛肉粒室溫化一下，玉米罐頭濾出水份，青椒、洋蔥、黑橄欖切小塊，馬蘇裡拉芝士室溫軟化切碎（如果用芝士碎就不用切啦，直接室溫化一下就行）。
麵糰發酵到原來的2倍大，用手指按壓不會迅速回縮，披薩盤內抹一層黃油或是橄欖油防粘。
將發酵好的麵糰揉壓出空氣，按成圓餅
把圓餅放入披薩盤中間，用手指從中間向四周按壓，讓餅底均勻佈滿披薩盤。
一邊按壓一邊轉動披薩盤，給披薩餅底捏出一個厚邊。
用打孔器在餅底上均勻打孔（為了防止烘焙過程中餅底鼓起，沒有打孔器用叉子就行）。
這是做好的餅底，披薩的成敗餅底是關鍵。如果時間充足，可以把做好的餅底蓋上保鮮膜室溫發酵20-30分鐘，烤出的披薩口感會更鬆軟。
在準備好的餅底上塗抹一勺披薩醬，塗抹均勻即可，厚邊上不要塗，撒少許披薩草。
均勻的擺放餡料，先放肉類，再放蔬菜。
最後撒上一層馬蘇裡拉芝士，鋪滿整個餅底即可。
烤箱中層200℃，15分鐘左右（時間溫度可自己掌握，披薩上的芝士略微焦黃即可）。
將披薩放在案板上分切（不要在披薩盤內分切，容易劃傷披薩盤），吃的時候可以搭配芝士粉、辣椒仔、黃芥末、番茄醬等調味料。
注意事項
配方中是9寸餅底的量，如果做8寸的，可以把所有原料用量都乘以0.8，6寸披薩用量乘以0.5即可。
餅底是披薩成敗的關鍵，製作時間較長，可以一次多做幾張（1-10的步驟）速凍保存（一週左右不建議太長），下次吃的時候室溫解凍即可，或者直接買現成的冷凍餅底。
披薩草可以省略也可以換成其他香草，按個人喜好即可
披薩的餡料也可以隨意搭配。肉類餡料可以放培根、牛肉粒、火腿、罐頭等容易成熟的半成品，或者烤（煎）熟的肉類。蔬菜可以放玉米粒、青椒、豌豆、洋蔥、罐頭等水份含量比較少的。 5.馬蘇裡拉芝士是製作披薩必不可少的（別的芝士不拉絲），也可以格外再搭配車達芝士或者是芝士粉增加披薩香味。