我們雲南墨江哈尼族農村有道菜--魔芋豆腐;可涼拌抄吃;很好吃的;魔芋豆腐其他很多地方也有,但個人覺得我們那裡的魔芋豆腐最好吃.可能是魔芋不一樣;或是做法不一樣;下面是我們哈尼族魔芋豆腐的做法;根據母親的做法總結;僅供需要者參考.
食材食譜熱量：6(大卡)
主料 魔芋1個
輔料 火碳灰1kg水5kg
方法/步驟
將魔芋去皮洗乾淨;
將魔芋磨細;
將火碳灰放水裡瀝清,只要水;
將碳灰水倒入魔芋裡攪拌均勻;
將魔芋做成團,一個個的 ;
將魔芋才放入大鍋裡煮熟,多煮下;
拿出來切片切條後用水泡,多泡洗幾次;
最後可以吃了,生吃涼拌,抄了吃都可以.